Cooking : जब भी मीठे की बात होती है, तो हमारे मन में सूजी, गाजर या मूंग की दाल के हलवे का ख्याल आता है। लेकिन क्या आपने कभी तीखी हरी मिर्च से बने हलवे के बारे में सोचा है? सुनने में भले ही यह मेल थोड़ा अजीब लगे, लेकिन ‘हरी मिर्च का हलवा’ अपने लाजवाब और संतुलित स्वाद के लिए काफी पसंद किया जाता है। अगर आप भी कुछ नया और अनूठा ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है।
तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री
Cooking इस स्वादिष्ट हलवे को बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा सामान की जरूरत नहीं है। नीचे दी गई सामग्री जुटा लें:
- मुख्य सामग्री: 500 ग्राम भावनागरी मिर्च (ये मिर्च कम तीखी होती हैं)।
- मिठास और रिचनेस: 300 ग्राम चीनी, आधा कप मावा (खोया) और आधा कप शुद्ध देसी घी।
- फ्लेवर: एक छोटी चम्मच इलायची पाउडर और सजावट के लिए दो चम्मच बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स।
Cooking स्टेप-बाय-स्टेप बनाने की विधि
- मिर्च की तैयारी: सबसे पहले भावनागरी मिर्च को धोकर बीच से काट लें और इसके सारे बीज पूरी तरह निकाल दें। बीज निकालने के बाद मिर्चों को कद्दूकस (grate) कर लें।
- भूनने की प्रक्रिया: एक कड़ाही में घी गर्म करें और कद्दूकस की हुई मिर्च को धीमी आंच पर अच्छी तरह भूनें। जब मिर्च का कच्चापन निकल जाए, तो इसमें मावा मिलाएं और कुछ देर और भूनें।
- मिठास का तड़का: जब मावा और मिर्च एकसार हो जाएं, तब इसमें चीनी डालें। चीनी गलने तक मिश्रण को लगातार चलाते रहें।
- फिनिशिंग टच: जैसे ही हलवा गाढ़ा होकर कड़ाही छोड़ने लगे, इसमें इलायची पाउडर डालें। अंत में कटे हुए मेवे डालकर इसे गार्निश करें।
क्यों ट्राई करें यह अतरंगी हलवा?
Cooking अक्सर लोग तीखेपन के डर से इसे चखने में हिचकिचाते हैं, लेकिन भावनागरी मिर्च और मावे का कॉम्बिनेशन इसे एक मलाईदार और संतुलित स्वाद देता है। अगर आप पारंपरिक मीठे से बोर हो चुके हैं और मेहमानों को कुछ ‘सरप्राइज’ देना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एक बेहतरीन विकल्प है। गरमा-गरम परोसे जाने पर इसका स्वाद सबसे बेहतरीन लगता है।
Read this: Cooking : रागी के फायदे: बढ़ते बच्चों के लिए क्यों है जरूरी?
