BY: Yoganand Shrivastva
20 Year Old Ghee सोशल मीडिया पर इन दिनों 20 साल पुराने घी का एक वीडियो चर्चा का विषय बना हुआ है। दावा किया जा रहा है कि एक व्यक्ति को अपने दादा के घर में रखा घी का डिब्बा मिला, जिसे करीब 20 साल बाद खोला गया। उसके दादा का निधन वर्ष 2006 में हो चुका था। वीडियो में डिब्बे के अंदर घी जैसी दिखने वाली सामग्री को देखकर लोग हैरान हैं। अब इंटरनेट पर बहस छिड़ गई है कि क्या घी इतने लंबे समय तक खराब हुए बिना सुरक्षित रह सकता है।
एआई से पूछा तो मिला यह जवाब
20 Year Old Ghee राजू शाह नाम के एक उपयोगकर्ता ने अपने एक्स खाते पर वीडियो साझा किया। इसके बाद उन्होंने एआई उपकरण ग्रोक से पूछा कि क्या घी को 20 साल तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
ग्रोक के जवाब के अनुसार, शुद्ध घी में पानी और दूध के ठोस कण नहीं होते। इस वजह से उसमें जीवाणुओं के पनपने की संभावना कम होती है। यदि घी को नमी से दूर, ठंडी और अंधेरी जगह पर पूरी तरह बंद डिब्बे में रखा जाए, तो यह लंबे समय तक सुरक्षित रह सकता है।
हालांकि, घी की वास्तविक स्थिति उसकी गुणवत्ता, बनाने की प्रक्रिया और भंडारण की परिस्थितियों पर निर्भर करती है। केवल पुराना होने के आधार पर उसे खाने योग्य नहीं माना जा सकता।
क्या कहता है विज्ञान?
20 Year Old Ghee घी बनाने की प्रक्रिया में मक्खन को गर्म करके उसकी नमी कम की जाती है। इसके बाद दूध के ठोस कणों को अलग कर दिया जाता है। नमी की कमी के कारण घी में सूक्ष्मजीवों के पनपने की संभावना कम हो जाती है।
यदि घी को साफ और नमी रहित डिब्बे में अच्छी तरह बंद करके रखा जाए, तो उसकी गुणवत्ता लंबे समय तक बनी रह सकती है। हालांकि, समय के साथ उसके रंग, स्वाद और सुगंध में बदलाव हो सकता है। घी में असामान्य गंध, कड़वापन या खराब होने के दूसरे संकेत दिखाई दें तो उसका सेवन नहीं करना चाहिए। केवल सूंघकर या चखकर उसकी सुरक्षा की पुष्टि भी नहीं की जा सकती।
आयुर्वेद में पुराने घी का उल्लेख
20 Year Old Ghee आयुर्वेद में पुराने घी को ‘पुराण घृत’ कहा गया है। पारंपरिक मान्यताओं के अनुसार, लंबे समय तक रखा गया घी कुछ औषधीय उपयोगों में काम आता है। 10 से 15 वर्ष पुराने घी के लिए ‘कुम्भसर्पि’ शब्द का उल्लेख भी मिलता है।
आयुर्वेद में पुराने घी का उपयोग कुछ पारंपरिक औषधीय तैयारियों में बताया गया है। हालांकि, इन दावों को आधुनिक वैज्ञानिक प्रमाणों के बराबर नहीं माना जाना चाहिए। किसी बीमारी के उपचार के लिए पुराने घी का इस्तेमाल विशेषज्ञ की सलाह के बिना नहीं करना चाहिए।
घी है या चीज? वीडियो पर बंटी लोगों की राय
वायरल वीडियो को लेकर सोशल मीडिया पर लोगों की राय बंटी हुई है। कुछ उपयोगकर्ताओं ने शुद्ध घी और शहद के लंबे समय तक सुरक्षित रहने की बात कही। कुछ ने आयुर्वेद का हवाला देते हुए पुराने घी को औषधीय महत्व वाला बताया।
वहीं, कई लोगों ने वीडियो में दिखाई दे रही सामग्री के घी होने पर ही सवाल उठाए। कुछ उपयोगकर्ताओं ने इसे तुर्की की ‘तुलुम चीज’ बताया, जबकि कुछ ने कहा कि इसमें दूध के ठोस कण दिखाई दे रहे हैं। कुछ लोगों ने वीडियो की प्रामाणिकता पर भी सवाल उठाए हैं।
इस तरह 20 साल पुराने घी का दावा सोशल मीडिया पर चर्चा का विषय बना हुआ है। हालांकि, वीडियो में दिखाई गई सामग्री वास्तव में घी है या कोई अन्य खाद्य पदार्थ, इसकी स्वतंत्र पुष्टि नहीं हुई है।
