BY: Yoganand Shrivastva
बीते कुछ वर्षों में चावल को लेकर कई भ्रांतियाँ फैल चुकी हैं – जैसे कि यह डायबिटीज की वजह बन सकता है या वजन बढ़ाता है। लेकिन विशेषज्ञों का मानना है कि ये सभी बातें पूरी तरह सही नहीं हैं।
दरअसल, चावल अपने आप में किसी भी बीमारी की वजह नहीं होता। यह एक संपूर्ण अनाज है, जो ऊर्जा प्रदान करता है। अगर चावल का सेवन संतुलित मात्रा में और सही तरीके से किया जाए, तो यह शरीर को कई लाभ दे सकता है।
आइए जानते हैं चावल से जुड़े कुछ आम मिथकों और सच्चाइयों के बारे में:
मिथ: चावल खाने से डायबिटीज हो जाती है
सच: अकेले चावल डायबिटीज की वजह नहीं बनता। यदि व्यक्ति ज्यादा प्रोसेस्ड फूड खा रहा है, शारीरिक गतिविधियाँ नहीं कर रहा और जीवनशैली असंतुलित है, तो डायबिटीज की संभावना बढ़ती है। सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस या हाफ-कुक्ड चावल लेने से फायदे होते हैं।
मिथ: चावल मोटापा बढ़ाता है
सच: मोटापा केवल चावल से नहीं बढ़ता, बल्कि यह कुल कैलोरी इनटेक और जीवनशैली पर निर्भर करता है। चावल को दाल, सब्ज़ी और सही मात्रा में खाया जाए तो यह संतुलित आहार का हिस्सा बनता है।
चावल खाने के 8 हेल्थ बेनिफिट्स:
- त्वरित ऊर्जा का स्रोत – चावल कार्बोहाइड्रेट्स से भरपूर होता है, जो शरीर को तत्काल ऊर्जा देता है।
- ग्लूटेन फ्री होता है – चावल स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन फ्री होता है, जो सीलिएक डिज़ीज़ वाले लोगों के लिए फायदेमंद है।
- पचने में आसान – यह हल्का होता है और पेट के लिए आरामदायक भोजन माना जाता है।
- ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक – बिना नमक के पकाया गया चावल हाई ब्लड प्रेशर के मरीजों के लिए अच्छा विकल्प हो सकता है।
- त्वचा के लिए फायदेमंद – चावल में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को नमी देते हैं और ग्लो लाते हैं।
- आंतों की सफाई में मददगार – ब्राउन राइस में फाइबर होता है जो पाचन को बेहतर करता है।
- हृदय को स्वस्थ रखता है – लो फैट और कोलेस्ट्रॉल फ्री होने के कारण चावल हृदय के लिए नुकसानदायक नहीं है।
- इम्युनिटी को बूस्ट करता है – चावल में मौजूद विटामिन B, आयरन और मैग्नीशियम रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत बनाते हैं।
चावल को ‘खराब’ बताना पूरी तरह उचित नहीं है। यह संतुलित आहार का अहम हिस्सा हो सकता है, बशर्ते इसका सेवन सही मात्रा और सही समय पर किया जाए। खासतौर पर भारतीय भोजन प्रणाली में चावल का स्थान बहुत महत्वपूर्ण है, जिसे नकारा नहीं जा सकता।
