Rajasthani Baati Recipe : भोपाल, भारतीय पारंपरिक व्यंजनों में राजस्थान की दाल-बाटी का अपना अलग स्थान है। कुरकुरी बाटी और स्वादिष्ट दाल का संयोजन हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। हालांकि कई लोग मानते हैं कि बाटी बनाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर की जरूरत होती है, लेकिन ऐसा नहीं है। आप घर में उपलब्ध साधारण गैस चूल्हे और कढ़ाई की मदद से भी एकदम खस्ता और स्वादिष्ट बाटी तैयार कर सकते हैं।
Rajasthani Baati Recipe : बाटी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
1/2 कप सूजी
4 से 5 बड़े चम्मच घी
स्वादानुसार नमक
आवश्यकतानुसार गुनगुना पानी
ऐसे तैयार करें बाटी का आटा
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी और नमक मिलाएं। इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिक्स करें ताकि मिश्रण मोयनदार हो जाए। इसके बाद गुनगुने पानी की सहायता से सख्त आटा गूंथ लें। आटे को 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
Rajasthani Baati Recipe : बाटी बनाने की आसान विधि
आराम करने के बाद आटे से मध्यम आकार की गोल बाटियां तैयार करें। अब एक भारी तले की कढ़ाई या कुकर में नमक या रेत की परत बिछाकर उसे गर्म करें। इसके ऊपर जाली या स्टैंड रखकर बाटियां सजाएं और ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर पकाएं।
बीच-बीच में बाटियों को पलटते रहें ताकि वे चारों तरफ से समान रूप से सिक जाएं। लगभग 25 से 30 मिनट में बाटियां सुनहरी और कुरकुरी हो जाएंगी।
Rajasthani Baati Recipe : स्वाद बढ़ाने के लिए अपनाएं ये तरीका
बाटियों के पकने के बाद उन्हें हल्का दबाकर गर्म घी में डुबो दें। इससे उनका स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा। तैयार बाटियों को पंचमेल दाल, लहसुन की चटनी और चूरमा के साथ परोस सकते हैं।
Rajasthani Baati Recipe : घर पर ही मिलेगा राजस्थानी स्वाद
अगर आपके पास ओवन या एयर फ्रायर नहीं है तो भी चिंता की बात नहीं है। इस आसान घरेलू तरीके से आप कम समय में बाजार जैसी स्वादिष्ट और खस्ता राजस्थानी बाटी तैयार कर सकते हैं और पूरे परिवार के साथ इसका आनंद ले सकते हैं।