Cooking कड़क चाय बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- डेढ़ कप पानी
- दो इलायची
- एक छोटा टुकड़ा अदरक
- 5 लौंग
- एक इंच दालचीनी का टुकड़ा
- दो चम्मच चाय पत्ती
- एक तेज पत्ता
- दो चम्मच चीनी
- दो कप दूध
Cooking स्टेप-बाय-स्टेप विधि
- चीनी को कैरेमलाइज करें:
एक गहरे बर्तन में दो चम्मच चीनी और एक चम्मच पानी डालकर धीमी आंच पर गर्म करें। जब चीनी सुनहरी और कैरेमल हो जाए, तो उसमें डेढ़ कप पानी डालें। - मसालों का तड़का:
पानी को उबालें और उसमें इलायची, अदरक, लौंग, दालचीनी और तेज पत्ता डालें। मसालों को हल्का भूनना जरूरी है ताकि उनकी खुशबू चाय में अच्छी तरह घुल जाए। - चाय पत्ती और दूध डालें:
मसालों के साथ पानी अच्छे से उबलने पर दो चम्मच चाय पत्ती डालें और पकाएं। जब पानी आधा रह जाए, तो इसमें दो कप दूध मिलाएं और धीमी आंच पर उबालें। - उबाल और परोसें:
चाय को धीरे-धीरे उबालें ताकि दूध फूटे नहीं। उबाल आने के बाद गैस बंद कर दें और गरम-गरम चाय छानकर कप में डालें।
Cooking टिप्स:
- मसालों को हल्का भूनने से चाय की खुशबू और स्वाद बढ़ता है।
- चीनी को कैरेमलाइज करने से ढाबा स्टाइल मीठास और गाढ़ापन आता है।
- दूध की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार घटा या बढ़ा सकते हैं।
इस विधि से हर कप चाय गाढ़ी, कड़क और महकदार बनेगी, जैसे ढाबे पर मिलती है।
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