Egg Yolk : अंडे की जर्दी को लेकर लोगों के मन में क्यों है भ्रम?
Egg Yolk : अंडा प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत माना जाता है, लेकिन इसके पीले हिस्से यानी जर्दी (Egg Yolk) को लेकर अक्सर लोगों के मन में कई सवाल होते हैं। खासकर वजन कम करने वाले लोग अंडे का सफेद भाग तो खाते हैं, लेकिन जर्दी को हटाकर फेंक देते हैं। उनका मानना होता है कि जर्दी खाने से वजन तेजी से बढ़ सकता है। लेकिन क्या यह सच है? आइए जानते हैं एक्सपर्ट्स की राय।
Egg Yolk : क्या जर्दी खाने से सीधे बढ़ता है वजन?
PSRI हॉस्पिटल की हेड ऑफ डायटीशियन डॉ. शालिनी ब्लिस के अनुसार, केवल अंडे की जर्दी खाने से सीधे तौर पर वजन नहीं बढ़ता। वजन बढ़ना इस बात पर निर्भर करता है कि व्यक्ति पूरे दिन में कितनी कैलोरी ले रहा है और उसकी शारीरिक गतिविधियां कैसी हैं।यदि आपकी कुल कैलोरी खपत आपकी जरूरत से ज्यादा है और आप पर्याप्त फिजिकल एक्टिविटी नहीं करते हैं, तभी वजन बढ़ने की संभावना होती है।
Egg Yolk : जर्दी में छिपे हैं कई जरूरी पोषक तत्व
अंडे की जर्दी केवल फैट का स्रोत नहीं है, बल्कि इसमें कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं। इसमें विटामिन A, D, E और K के साथ-साथ आयरन, फॉस्फोरस और कोलीन जैसे जरूरी तत्व पाए जाते हैं।ये पोषक तत्व शरीर के विकास, दिमागी कार्यक्षमता और इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
Egg Yolk : सफेद हिस्से से ज्यादा होती है कैलोरी
विशेषज्ञों के मुताबिक अंडे के सफेद भाग की तुलना में जर्दी में कैलोरी और फैट की मात्रा अधिक होती है। यही कारण है कि वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोग अक्सर जर्दी से दूरी बनाते हैं।हालांकि, सीमित मात्रा में जर्दी का सेवन करने से सामान्य रूप से वजन बढ़ने का खतरा नहीं होता।
Egg Yolk : वजन बढ़ने का कारण सिर्फ एक फूड नहीं
पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि किसी एक खाद्य पदार्थ को वजन बढ़ने का जिम्मेदार नहीं ठहराया जा सकता। वजन बढ़ने या घटने में पूरी डाइट, जीवनशैली और कैलोरी बैलेंस की अहम भूमिका होती है।अगर आपकी डाइट संतुलित है और आप नियमित रूप से व्यायाम करते हैं, तो रोजाना एक या दो अंडों की जर्दी खाना आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है।
Egg Yolk : किन लोगों को बरतनी चाहिए सावधानी?
जिन लोगों को हाई कोलेस्ट्रॉल, हृदय रोग या अन्य विशेष स्वास्थ्य समस्याएं हैं, उन्हें अंडे की जर्दी का सेवन करने से पहले डॉक्टर या डाइटीशियन की सलाह जरूर लेनी चाहिए।व्यक्ति की स्वास्थ्य स्थिति के अनुसार जर्दी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है।
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