Food Safety Department ने इंदौर शहर के पांच प्रमुख होटलों में औचक निरीक्षण कर खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से जुड़े मानकों की जांच की। यह कार्रवाई कलेक्टर शिवम वर्मा के मार्गदर्शन में की गई। जांच के दौरान खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की टीम ने होटल परिसरों में किचन, खाद्य पदार्थों के रखरखाव, स्टोरेज, साफ-सफाई, फूड हैंडलर्स की मेडिकल फिटनेस और लाइसेंस से संबंधित व्यवस्थाओं का निरीक्षण किया।
Food Safety Department की टीम ने अलग-अलग होटलों से पनीर, मूंगफली, शक्कर बूरा, दही, काजू टुकड़ी, सूरजमुखी के बीज और किशमिश समेत कई खाद्य पदार्थों के नमूने लिए। इन नमूनों को जांच के लिए भेजा जाएगा। निरीक्षण के दौरान कुछ होटलों में खाद्य सुरक्षा मानकों से जुड़ी कमियां भी सामने आईं, जिन्हें सुधारने के निर्देश दिए गए।
Food Safety Department: मैरियट होटल की रसोई में मिलीं कई कमियां
Food Safety Department की जांच टीम ने मैरियट होटल का निरीक्षण करते हुए पनीर, मूंगफली और शक्कर बूरा के नमूने लिए। जांच के दौरान होटल के किचन में जलभराव और फिसलन जैसी स्थिति सामने आई। इसके अलावा चॉपिंग बोर्ड के पुराने होने, ड्रेनेज व्यवस्था और पानी की जांच से जुड़ी व्यवस्थाओं में भी कमियां पाई गईं।
Food Safety Department ने होटल प्रबंधन को खाद्य पदार्थ तैयार करने वाले क्षेत्र में स्वच्छता और सुरक्षा व्यवस्था बेहतर करने के निर्देश दिए। किचन में जलभराव जैसी स्थिति को खाद्य सुरक्षा के लिहाज से महत्वपूर्ण माना जाता है, क्योंकि इससे साफ-सफाई प्रभावित होने के साथ खाद्य पदार्थों के दूषित होने का जोखिम बढ़ सकता है।
Food Safety Department: द पार्क होटल में लाइसेंस और स्वच्छता की जांच
Food Safety Department की टीम ने द पार्क होटल में भी खाद्य सुरक्षा से संबंधित व्यवस्थाओं का जायजा लिया। यहां FSSAI लाइसेंस के प्रदर्शन, किचन की साफ-सफाई, खाद्य सामग्री के स्टोरेज और फूड हैंडलर्स की मेडिकल फिटनेस से जुड़े पहलुओं की जांच की गई।
Food Safety Department के निरीक्षण में इन व्यवस्थाओं से जुड़ी कुछ कमियां सामने आईं। होटल प्रबंधन को आवश्यक सुधार करने के निर्देश दिए गए। अधिकारियों ने खाद्य सामग्री के सुरक्षित रखरखाव और कर्मचारियों की स्वास्थ्य संबंधी जांच के रिकॉर्ड को व्यवस्थित रखने पर भी जोर दिया।
Food Safety Department: Radisson Blu में लेबलिंग और FIFO-FEFO व्यवस्था पर सवाल
Food Safety Department ने Radisson Blu होटल में भी खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच की। यहां विशेष रूप से इंपोर्टेड खाद्य पदार्थों की लेबलिंग और खाद्य सामग्री के स्टोरेज से जुड़ी व्यवस्था का निरीक्षण किया गया।
Food Safety Department की जांच में इंपोर्टेड खाद्य पदार्थों की लेबलिंग और FIFO-FEFO व्यवस्था में कमियां सामने आईं। FIFO यानी पहले आने वाली सामग्री का पहले उपयोग और FEFO यानी जिसकी एक्सपायरी पहले हो, उसका पहले उपयोग सुनिश्चित करना खाद्य सामग्री के सुरक्षित प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। टीम ने होटल प्रबंधन को व्यवस्था में सुधार करने के निर्देश दिए।
Food Safety Department: Radisson Red से दही, काजू और मूंगफली के सैंपल
Food Safety Department ने Radisson Red होटल में निरीक्षण के दौरान दही, काजू टुकड़ी और मूंगफली के नमूने लिए। इन खाद्य पदार्थों को जांच के लिए भेजा जाएगा, ताकि उनकी गुणवत्ता और खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच की जा सके।
Food Safety Department के निरीक्षण में होटल में खाद्य सामग्री के स्टोरेज और फूड हैंडलर्स से संबंधित मेडिकल रिकॉर्ड में भी कमियां सामने आईं। अधिकारियों ने संबंधित रिकॉर्ड और स्टोरेज व्यवस्था को निर्धारित मानकों के अनुरूप रखने के निर्देश दिए।
Food Safety Department: Grand Sheraton में खराब सूरजमुखी के बीज नष्ट कराए
Food Safety Department की टीम ने Hotel Grand Sheraton का भी निरीक्षण किया। यहां से पनीर, सूरजमुखी के बीज और किशमिश के नमूने लिए गए। निरीक्षण के दौरान सूरजमुखी के कुछ बीज खराब पाए गए, जिसके बाद उन्हें मौके पर ही नष्ट कराया गया।
Food Safety Department ने होटल प्रबंधन को खाद्य पदार्थों की नियमित जांच करने और खराब या गुणवत्ता के मानकों पर खरे नहीं उतरने वाले खाद्य पदार्थों को स्टॉक से हटाने के निर्देश दिए। अधिकारियों ने स्टोरेज की स्थिति और खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता पर विशेष ध्यान देने को कहा।
Food Safety Department: कमियां मिलने पर जारी होंगे नोटिस
Food Safety Department ने स्पष्ट किया है कि निरीक्षण के दौरान जिन प्रतिष्ठानों में खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता से संबंधित कमियां पाई गई हैं, उनके खिलाफ नियमानुसार कार्रवाई की जाएगी। संबंधित होटल-प्रतिष्ठानों को आवश्यकतानुसार नोटिस जारी किए जाने की प्रक्रिया अपनाई जाएगी।
Food Safety Department के अधिकारियों के मुताबिक शहर में होटल और रेस्टोरेंट में खाद्य सुरक्षा मानकों की जांच का अभियान आगे भी जारी रहेगा। खाद्य पदार्थों की गुणवत्ता, किचन की स्वच्छता, स्टोरेज व्यवस्था, FSSAI लाइसेंस और फूड हैंडलर्स की मेडिकल फिटनेस जैसे बिंदुओं पर लगातार निगरानी रखी जाएगी। विभाग की इस कार्रवाई के बाद होटल और रेस्टोरेंट संचालकों में भी खाद्य सुरक्षा मानकों के पालन को लेकर सतर्कता बढ़ने की उम्मीद है।